Como identificar o fim de uma tendência cervejeira

Também no mercado da cerveja artesanal, as tendências vêm e vão, deixando um legado de sabores, inovações e memórias.

Mas, como em qualquer mercado, identificar quando uma tendência está se despedindo é crucial para manter a relevância e a inovação. Mas como perceber os sinais de que uma tendência cervejeira está chegando ao fim?

Diminuição nas Vendas e na Produção

Quando as cervejas que uma vez dominaram o mercado começam a ver seus números declinando, pode ser um sinal de que os consumidores estão se movendo em direção a novas preferências. 

A alteração nas preferências pode ser atribuída a vários fatores. Um deles pode ser, por exemplo, a inovação no setor de bebidas, que é uma das forças motrizes por trás das mudanças nas preferências dos consumidores. Novos estilos de cerveja, sabores inovadores, e a introdução de produtos híbridos (como os drinks em lata) podem atrair consumidores que buscam novidades.

Além disso, a experimentação de novos produtos é muitas vezes impulsionada pela curiosidade e pelo desejo de experiências de consumo únicas, o que pode desviar a atenção das marcas tradicionais.

Redução da presença em bares e festivais

A presença e a popularidade em eventos e locais são termômetros essenciais da vitalidade de uma tendência. Eventos, sejam eles festivais de cerveja, feiras gastronômicas ou encontros especializados, desempenham um papel significativo na formação e propagação de tendências.

Os eventos oferecem aos produtores uma plataforma para apresentar inovações, seja em termos de ingredientes, processos de fermentação, ou conceitos de sustentabilidade. Para os consumidores, esses eventos são oportunidades de experimentação e descoberta, onde podem degustar produtos que estão fora do mainstream ou que representam o que há de mais novo no mercado.

Bares, brewpubs e taprooms especializados são igualmente termômetros da vitalidade de tendências. A seleção de cervejas disponíveis nesses locais reflete não apenas as preferências dos consumidores locais, mas também a visão dos proprietários sobre as direções futuras do mercado. A popularidade de certas cervejas ou estilos nesses ambientes pode sinalizar o início de uma tendência ascendente. Em geral, esses locais frequentemente cultivam comunidades de entusiastas da cerveja, cujas opiniões e preferências podem influenciar amplamente as tendências de consumo.

Mudanças nas conversas nas redes sociais

Uma diminuição nas menções, discussões e hashtags relacionadas pode ser um prenúncio do fim de uma era. Preste atenção ao que a comunidade cervejeira está — ou não está — falando.

Redes sociais e fóruns especializados também funcionam como termômetros para medir o interesse e a excitação em torno de diferentes estilos de cerveja, lançamentos de novos produtos, e eventos do setor. Quando uma nova tendência emerge, geralmente é acompanhada por um aumento nas menções, discussões e hashtags relacionadas. Isso pode incluir tudo, desde a popularidade de estilos de cerveja específicos, como NEIPAs (New England IPAs) ou sour beers, até técnicas de produção inovadoras.

Para os profissionais do mercado cervejeiro, é crucial praticar a escuta ativa das conversas online. Isso não significa apenas monitorar a frequência das menções, mas também entender o contexto e o sentimento dessas discussões. Ferramentas de análise de sentimentos e monitoramento de redes sociais podem oferecer insights valiosos sobre como as marcas e produtos são percebidos pelo público.

Mudanças em investimentos e lançamentos

Quando cervejarias começam a redirecionar seus investimentos para novos estilos ou conceitos, deixando de lado aqueles que foram tendências, é um sinal claro de mudança. Novos lançamentos refletem as apostas do mercado e onde os ventos da inovação estão soprando.

O lançamento de novos produtos é  – ou, pelo menos, deveria ser –  precedido por uma pesquisa meticulosa de mercado, que inclui a análise de padrões de consumo, feedback de consumidores e a observação de tendências emergentes em outras indústrias relacionadas à alimentação e bebidas. Cervejarias que estão na vanguarda tendem a ser aquelas que conseguem antecipar ou até mesmo definir novas direções para o mercado.

O redirecionamento de investimentos para novos estilos ou conceitos tem um impacto significativo em toda a cadeia de valor do setor cervejeiro. Isso pode afetar fabricantes de equipamentos, que precisam adaptar suas ofertas para atender às novas demandas de produção, e distribuidores de insumos, que podem ver uma mudança na demanda por certos tipos de ingredientes. Além disso, pode influenciar a dinâmica de distribuição e vendas, à medida que novos produtos buscam espaço em um mercado competitivo.

Feedback Direto dos Consumidores

Por fim, mas não menos importante, o feedback direto dos consumidores pode ser um dos indicadores mais autênticos do declínio de uma tendência. 

Com base no feedback recebido, as cervejarias podem optar por ajustar as receitas existentes, interromper produtos menos populares ou acelerar o desenvolvimento de novos produtos que atendam às demandas emergentes. Insights dos consumidores podem inspirar inovação, seja na criação de novos estilos de cerveja, na exploração de novos mercados ou na adoção de práticas sustentáveis. Além disso, também pode informar estratégias de comunicação, ajudando as cervejarias a se conectarem de forma mais eficaz com seu público.