Identificar uma tendência emergente é crucial para estar sempre à frente. Manter-se informado sobre as inovações no mercado cervejeiro não apenas enriquece o conhecimento e a apreciação pela cerveja, mas também apoia a indústria na exploração de novas ideias e na promoção de práticas sustentáveis.
Frequente festivais e eventos cervejeiros
Esses encontros são epicentros de inovação, onde cervejeiros experimentais e entusiastas se encontram. Fique atento às cervejas que geram burburinho, os estilos que estão ganhando mais atenção e as conversas que circulam entre os participantes.
Bons exemplos de festivais nacionais são o Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenau, o Mondial de La Bière no Rio de Janeiro, o IPA Day em Ribeirão PReto, além das festas de St. Patricks Day e Orktober Fests espalhadas pelo país. Para quem conseguir dar um giro pelo exterior, o Belgian Beer Weekend em Bruxelas, a Oktober Fest de Munique, o Great British Beer Festival em Londres e o Great American Beer Festival em Denver são excelentes opções.
Acompanhe fóruns e redes sociais
A comunidade cervejeira é incrivelmente ativa online, compartilhando descobertas, opiniões e tendências em fóruns especializados e redes sociais. Fóruns como o Home Brew Talk e o RateBeer são exemplos de plataformas onde entusiastas da cerveja se reúnem para discutir todos os aspectos relacionados à produção, degustação e colecionamento de cervejas.
No Instagram, Facebook, e Twitter, as hashtags relacionadas a cervejas artesanais conectam pessoas de todo o mundo, permitindo a partilha de fotos, resenhas e eventos cervejeiros. No Youtube, criadores de conteúdo em vídeo desempenham um papel crucial na disseminação de conhecimento e na formação de opinião dentro da comunidade cervejeira. Eles exploram temas que vão desde análises detalhadas de diferentes estilos de cerveja até entrevistas com mestres-cervejeiros e visitas a cervejarias.
Observe os lançamentos de novos produtos
Mantenha-se informado sobre os novos produtos, especialmente aqueles que rompem com o convencional, seja em termos de ingredientes, métodos de produção ou embalagens.
A exploração de novas leveduras e técnicas de fermentação, como a fermentação espontânea ou o uso de leveduras selvagens, está criando perfis de sabor complexos e únicos. Práticas sustentáveis, como o reaproveitamento de água, a utilização de energia renovável e a redução de resíduos, estão se tornando cada vez mais comuns, refletindo uma consciência ambiental crescente no setor.
Desde latas e garrafas recicláveis até embalagens biodegradáveis, a indústria cervejeira está inovando em embalagens sustentáveis para minimizar o impacto ambiental. Além da sustentabilidade, o design inovador das embalagens, incluindo rótulos interativos e realidade aumentada, está sendo usado para melhorar a experiência do consumidor e contar a história da marca.
Pesquise sobre parcerias e colaborações
As colaborações entre cervejarias, e até mesmo entre cervejarias e marcas de outros setores, podem ser um indicativo de tendências emergentes.
Geralmente, duas ou mais cervejarias unem forças para criar uma cerveja única, combinando suas técnicas, conhecimentos e identidades de marca. Essas colaborações podem ser locais, nacionais ou internacionais, ampliando o alcance e a visibilidade das marcas envolvidas. Um belo exemplo de colaboração aconteceu com a criação do estilo Catharina Sour, que começou como um movimento de cervejeiros caseiros de Santa Catarina e uniu as cervejarias na produção de exemplares comerciais que permitiram a inclusão do estilo no Beer Judge Certification Program.
Cervejarias também colaboram com marcas fora do setor cervejeiro, como cafeterias, chocolaterias, bandas de música, artistas e marcas de alimentos, para criar produtos que misturam elementos de ambas as identidades. Por exemplo, a Cervejaria Bamberg lançou diversos rótulos em parceria com bandas como Raimundos, Sepultura e CPM22.
Fique de olho nas mudanças de comportamento do consumidor
As tendências são, em grande parte, moldadas pelas mudanças nos hábitos e preferências dos consumidores. A curiosidade e a busca por novas experiências sensoriais costumam levar os consumidores a explorar uma ampla variedade de estilos de cerveja, incluindo aqueles que utilizam ingredientes não convencionais ou técnicas de produção inovadoras. Isso tem incentivado cervejarias a experimentar com sabores exóticos, fermentação selvagem, envelhecimento em barris de diferentes tipos de madeira, e colaborações interdisciplinares.
Além disso, outra mudança de comportamento que tem influenciado muito o mercado cervejeiro é a preocupação com a saúde e o bem-estar têm se tornado prioridades para muitos consumidores, o que se reflete na procura por cervejas artesanais de baixa caloria, sem álcool ou sem glúten. Essa tendência é motivada não apenas por consumidores com restrições dietéticas específicas, mas também por aqueles que buscam estilos de vida mais saudáveis sem abrir mão do prazer de desfrutar de uma boa cerveja.
Resumindo
Identificar uma tendência no nascer pode ser tão simples quanto estar no lugar certo, na hora certa, com a mente aberta. Identificar uma tendência em seu início é uma combinação de ciência e arte, exigindo não apenas a presença nos espaços onde as inovações estão ocorrendo, mas também a habilidade de interpretar sinais sutis e a disposição para assumir riscos com base nessas observações. Para os profissionais do setor cervejeiro, manter uma mente aberta, ser curioso e estar constantemente engajado com a comunidade são estratégias chave para capturar o potencial de tendências emergentes.
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